D. De Angelis, A. Pasqualone, G. Squeo, F. Caponio, and C. Summo, “Amino acid and fatty acid compositions of texturized vegetable proteins: Composizione di proteine vegetali testurizzate”, Ital. J. Food Sci., vol. 35, no. 1, pp. 19–25, Jan. 2022, doi: 10.15586/ijfs.v35i1.2265.