S. Niro, A. Fratianni, A. D'Agostino, I. Notardonato, and G. Panfili, “Chemical characterization of ‘Pecorino Di Farindola’ cheese during ripening”, Ital. J. Food Sci., vol. 33, no. 1, pp. 46–51, Feb. 2021, doi: 10.15586/ijfs.v33i1.1964.